材料

　　　　　　　　　青梅　　　　　　　 １Kg

　　　　　　　　　氷砂糖　　　　　　 ５００～８００ｇ

　　　　　　　　　ホワイトリカー　　 １．８リットル

　　　　　　　　　ビン　　　　　　　 ５リットル用、蓋が密閉できるもの

　　　　　　　　　竹串　　　　　　　 梅のヘタを取るのに使います

1. ビンを消毒します
   ビンに熱湯を少し注いで傾け、回します。湯を捨ててからきれいな布巾などで水気をよく拭き取ります。ビンの口を下にして、日の当たるところで乾燥させます。
2. 青梅を水で洗います
   ボウルに入れて流水で洗うのがおすすめ。手洗いしてください。
3. 水気を拭き取ります
   水気をよく拭き取ります。カビを防ぐためにも水気はキッチリと拭き取っておきましょう。
4. 青梅のヘタを取ります
   水気を取ったら、竹串を使ってヘタをひとつひとつ取り除きます。ヘタの縁をなぞるようにするとスポっと取れます。
5. 青梅と氷砂糖を入れます
   水気を拭き取った青梅と氷砂糖をビンに交互に入れていきます。
   1. 青梅をビンの底に敷き詰めます。
   2. 青梅の上に氷砂糖をのせます。
   3. １と２を交互に繰り返し、すべてをのせます。
6. ホワイトリカーを注ぎます
   １．８リットルのホワイトリカーを全部入れてください。
7. 蓋をして冷暗所に置きます
   これで梅酒の仕込みは完了です。
   きちんと蓋をして、涼しくて湿度変化の少ない場所で保存してください。